Kartoffeln aus unserem eigenen Anbau - das ganze Jahr hindurch
Unsere Kartoffeln vom Hof Elwers im holsteinischen Negernbötel erhalten Sie das ganze Jahr hindurch. Möglich wird dies durch unsere ausgedehnten Lagerflächen, auf denen unsere verschiedenen Sorten fachgerecht gelagert werden können. Entscheidend für die Qualität sind dabei die Lagerbedingungen und: Nicht jede Sorte kann gleich gut und lange gelagert werden.
Kühl, trocken und dunkel - das ist die Faustregel für die Lagerung von Kartoffeln. Unsere verschiedenen Sorten werden in offenen Holzkisten bei relativ konstanten Temperaturen gelagert. Die Belüftung und Temperierung unserer Lagerräume erfordert dabei durchaus eine hohe Sensibilität, denn wird es zu warm, keimt die Kartoffel aus. Zwar ist sie dann immer noch genießbar, die Auskeimungen sollten jedoch beim Schälen großzügig entfernt werden. Licht ist ein zusätzlicher Feind der Kartoffel, denn gelangt zu viel Licht in das Lager, so bilden die edlen Knollen Solanin – die Kartoffeln sind dann nicht mehr zum Verzehr geeignet.
Der Anbau unterschiedlicher Sorten hat auch mit deren jeweiliger Lagerfähigkeit zu tun, genau deswegen wechseln die Sorten, die bei uns zur Auslieferung gelangen, im Jahresverlauf. Sorten wie Linda oder Princess sind nur einige Monate lagerfähig, deswegen erhalten Sie bei uns zunächst die wegen ihrer Kocheigenschaften beliebte Sorte Linda. Ist die Linda aufgebraucht, verwenden wir für unsere Produkte die Belana, die ähnliche Eigenschaften aufweist, jedoch länger lagerfähig ist. So bleiben wir bis zur neuen Ernte mit den leckeren Frühkartoffeln das ganze Jahr hindurch lieferfähig.
Auch die Lagerbedingungen auf dem Hof Elwers unterliegen dem Prozess der QS-Qualitätssicherung. Hiermit erhalten unsere Kunden die Gewissheit, ein sicheres Lebensmittel bei uns zu erwerben.
Kartoffelerzeugnisse
In unserem Kartoffelschälbetrieb verarbeiten wir unsere Ernten zu geschälten, vakuumierten, küchenfertigen Produkten für den Großhandel, für Gastronomiebetriebe, Großküchen und den Einzelhandel.
große ganze, geschält
Speisekartoffeln große ganze geschält und vakuumiert
Verpackungeinheit: 5kg / 10kg
kleine / mittlere ganze, geschält
Speisekartoffeln kleine bzw. mittlere ganze geschält und vakuumiert
Verpackungeinheit: 5kg / 10kg
halbiert, geschält
Speisekartoffeln halbiert geschält und vakuumiert
Verpackungeinheit: 5kg / 10kg
geviertelt, geschält, mehlig kochend
Speisekartoffeln geviertelt geschält und vakuumiert, mehlig kochend
Verpackungeinheit: 5kg
in Scheiben 2mm / 4mm, geschält
Speisekartoffeln in Scheiben 2mm oder 4mm, geschält und vakuumiert
Verpackungeinheit: 5kg / 10kg
gewürfelt 10x10 mm / 20x20 mm, geschält
Speisekartoffeln gewürfelt 10x10 mm oder 20x20 mm, geschält und vakuumiert
Verpackungeinheit: 5kg / 10kg
PomPoms, geschält
Speisekartoffeln kugelförmig, geschält und vakuumiert
Verpackungeinheit: 5kg / 10kg
Rohware, ungeschält
Speisekartoffeln Rohware
Verpackungeinheit: 2,5kg / 5kg / 10kg / 25kg
Kartoffeln direkt vom Hof
Zwar unterhalten wir keinen Hofladen im klassischen Sinne. Für unsere Dorfbewohner und jeden der zufällig an unserem Hof vorbeikommt, halten wir jedoch immer ein paar Säcke leckere Kartoffeln bereit.
Vertrauenswürdige Lebensmittel
Unser Betrieb im holsteinischen Negernbötel trägt das QS-Prüfzeichen und das Gütezeichen der Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein, Signale für Lebensmittel aus guten Händen.
Zertifizierte Lebensmittel vom Hof Elwers
Unser Betrieb im holsteinischen Negernbötel trägt das QS-Prüfzeichen und das Gütezeichen der Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein, Signale für Lebensmittel aus guten Händen. Nur Obst, Gemüse und Kartoffeln, deren Herstellung und Vermarktung vom Erzeuger bis zur Ladentheke gründlich kontrolliert wurden dürfen das blaue QS-Prüfsiegel und das Gütezeichen tragen. Die Prüfungen unabhängiger Institute umfassen dabei auch unseren Kartoffelschälbetrieb, denn auch die Verarbeitung unserer Kartoffeln in Convenience-Produkte durch das Schälen und Portionieren unterliegt strengen hygienischen Vorgaben.
Die Kontrollen umfassen dabei den gesamten Prozess von der Aussaat bis zur Abgabe unserer Kartoffeln an unsere Kunden. Bestimmungsfaktoren sind etwa Anbaumethoden, die Verwendung von Pflanzenschutzmitteln mit der chemischen Kontrolle von Rückständen in der Knolle, die fachgerechte Lagerung bis hin zu den lebensmittel-hygienischen Bedingungen in unserem landwirtschaftlichen Betrieb.
Dabei sind die verliehenen Prüfzeichen keine „Papiertiger“. Vielmehr unterliegen die angeschlossenen Betriebe einer ständigen Überwachung durch die Auditoren im Betrieb. Das QS-Prüfsystem und das Gütezeichen Schleswig-Holstein gewährleisten eine gründliche und zuverlässige Qualitätssicherung mit klaren, abgestimmten Vorgaben. Die durchgängigen, auch unangekündigten Kontrollen bilden die Grundlage für eine lückenlose Qualitätskontrolle.
Durch das QS-Prüfzeichen und das Gütezeichen Schleswig-Holstein können unsere Kunden bis hin zum Endverbraucher also sicher sein, dass sie sichere Produkte vom Hof Elwers in Negernbötel erhalten.